Lawan COVID-19: Kurangi Makanan Asin

Lawan COVID-19: Kurangi Makanan Asin

27 Mar 2020

Dokterdigiital.com - Jumlah pasien positif terinfeksi coronavirus di Indonesia bertambah signifikan. Hingga Jumat (27/3), angkanya mencapai 1046 kasus, dengan korban meninggal mencapai 87 orang, dan pasien sembuh 46 orang. "Ada penambahan kasus cukup signifikan ada 153 kasus baru yang kita dapatkan," kata Yuri.

 

Jumlah kasus positif COVID-19 tampaknya masih akan bertambah dan sejauh ini belum mencapai puncaknya. Meski anjuran jaga jarak sosial telah digaungkan, namun tampaknya sebagian masyarakat belum mematuhi anjuran ini dan tetap melakukan aktivitas seperti biasa. Hal ini berpotensi meningkatkan penyebaran virus yang hingga kini memiliki fatalitas 8.37% di Indonesia, tertinggi di Asia Tenggara.

 

Salah satu cara untuk mencegah penularan virus, selain jaga jarak sosial dan mencuci tangan dengan sabun, menjaga imunitas tubuh mutlak diperlukan. Salah satu cara meningkatkan imunitas tubuh antara lain dengan konsumsi maknaan bergizi seimbang, konsumsi suplemen, juga menghindari hal yang melemahkan ketahanan tubuh.

 

Pola makanan tinggi garam tidak hanya buruk untuk tekanan darah, tetapi juga menekan sistem kekebalan tubuh. Ini adalah kesimpulan dari penelitian teranyar yang dilakukan ilmuwan di University Hospital Bonn. Tikus yang diberi diet tinggi garam ternyata menderita infeksi bakteri yang jauh lebih parah. Sukarelawan manusia yang mengonsumsi enam gram garam tambahan per hari juga menunjukkan penurunan kekebalan tubuh. Jumlah ini setara dengan kandungan garam dari dua makanan cepat saji. Riset telah dipublikasikan di jurnal Science Translational Medicine.

 

Lima gram sehari, tidak lebih. Ini adalah jumlah maksimum garam yang harus dikonsumsi orang dewasa, menurut rekomendasi Organisasi Kesehatan Dunia (WHO). Jumlah ini setara kira-kira satu sendok teh. Namun pada kenyataannya, banyak orang mengonsumsi garam di atas jumlah yang direkomendasikan. Angka-angka dari Robert Koch Institute menunjukkan bahwa rata-rata pria Jerman mengonsumsi sepuluh, wanita lebih dari delapan gram garam sehari.

 

Efek Buruk Garam 

 

Bagaimanapun, natrium klorida - nama kimia garam - meningkatkan tekanan darah dan dengan demikian meningkatkan risiko serangan jantung atau stroke. Tetapi tidak hanya itu, Kelebihan garam ternyata berdampak pada sistem kekebalan tubuh. “Kami sekarang telah dapat membuktikan untuk pertama kalinya bahwa asupan garam yang berlebihan juga secara signifikan melemahkan peran penting dari sistem kekebalan tubuh," jelas Prof. Dr. Christian Kurts dari Institute of Experimental Immunology di University of Bonn.

 

Temuan ini tidak terduga, karena beberapa studi menunjukkan arah yang berlawanan. Sebagai contoh, infeksi dengan parasit kulit tertentu pada hewan laboratorium lebih cepat sembuh jika mereka mengonsumsi makanan tinggi garam: Makrofag, sel kekebalan yang menyerang, memakan dan mencerna parasit, sangat aktif dengan adanya garam. Beberapa dokter menyimpulkan dari pengamatan ini bahwa natrium klorida umumnya memiliki efek meningkatkan kekebalan.

 

"Hasil kami menunjukkan bahwa generalisasi ini tidak akurat," kata Katarzyna Jobin, penulis utama studi ini. Ada dua alasan untuk ini. Pertama, tubuh menjaga konsentrasi garam dalam darah dan berbagai organ sebagian besar konstan. Kalau tidak, proses biologis yang penting akan terganggu. Satu-satunya pengecualian utama adalah kulit, yang berfungsi sebagai tempat penyimpanan garam tubuh. Inilah sebabnya mengapa tambahan asupan natrium klorida bekerja sangat baik untuk beberapa penyakit kulit.

 

Namun, bagian tubuh lain tidak terpapar dengan garam tambahan yang dikonsumsi bersama makanan. Garam akan disaring oleh ginjal dan diekskresikan dalam urin. Dan di sinilah mekanisme kedua berperan: Ginjal memiliki sensor natrium klorida yang mengaktifkan fungsi ekskresi garam. Namun, sebagai efek samping yang tidak diinginkan, sensor ini juga menyebabkan penumpukan glukokortikoid. di dalam tubuh. Dan hal ini pada gilirannya menghambat fungsi granulosit, jenis sel imun yang paling umum dalam darah.

 

Granulosit, seperti halnya makrofag, adalah sel pemulung. Namun, mereka tidak menyerang parasit, tetapi terutama bakteri. Jika granulosit tidak bekerja optimal, maka infeksi berlanjut jauh lebih parah. "Kami dapat menunjukkan hal ini pada tikus dengan infeksi listeria," jelas Dr. Jobin. "Kami sebelumnya telah memaparkan tikus itu dengan diet tinggi garam. Di limpa dan hati hewan-hewan ini kami menghitung 100 hingga 1.000 kali jumlah patogen penyebab penyakit." 

 

Listeria adalah bakteri yang ditemukan misalnya dalam makanan yang terkontaminasi dan dapat menyebabkan demam, muntah dan sepsis. Infeksi saluran kemih juga sembuh lebih lambat pada tikus laboratorium yang diberi diet tinggi garam.

 

Dampak Garam pada Kekebalan Manusia

 

Natrium klorida juga tampaknya memiliki efek negatif pada sistem kekebalan tubuh manusia. "Kami memeriksa sukarelawan yang mengonsumsi enam gram garam di samping asupan harian mereka," kata Prof. Kurts. "Ini kira-kira jumlah yang terkandung dalam dua makanan cepat saji, mis. Dua burger dan dua porsi kentang goreng." 

 

Setelah satu minggu, para ilmuwan mengambil darah dari subjek dan memeriksa granulosit. Sel-sel kekebalan berjuang melawan bakteri dalam kinerja yang jauh lebih buruk setelah subjek uji mulai mengonsumsi makanan tinggi garam.

 

Pada sukarelawan manusia, asupan garam yang berlebihan juga mengakibatkan peningkatan kadar glukokortikoid. Bahwa kondisi ini menghambat sistem kekebalan tubuh tidaklah mengejutkan: Kortison glukokortikoid yang paling terkenal secara tradisional digunakan untuk menekan peradangan. 

 

"Hanya melalui investigasi di seluruh organisme kita dapat mengungkap sirkuit kontrol kompleks yang mengarah dari asupan garam ke defisiensi imun ini," kata Kurts. "Karena itu, pekerjaan kami juga menggambarkan keterbatasan percobaan murni dengan kultur sel."

2020 © DokterDigital.com
tes button
Loading Dokter Digital - Mohon tunggu sebentar
check