Ini Lho Batas Maksimal Makan Telur Bebek

Ini Lho Batas Maksimal Makan Telur Bebek

08 Oct 2018

Dokterdigital.com - Pesan martabak telur, biasanya kita akan memilih telur itik ketimbang telur ayam dengan pertimbangan rasanya lebih lezat. telur itik alias telur bebek adalah sumber besar vitamin, mineral dan protein, namun kadar  lemak, lemak jenuh dan kolesterolnya membuat kita mesti berpikir ulang jika hendak makan dalam kondisi banyak.

Ada yang menyarankan, untuk menurunkan lemak, lemak jenuh dan asupan kolesterol, pertimbangkan untuk menggunakan telur ayam, telur pengganti atau putih telur sebagai pengganti telur utuh itik. Namun tak semua orang mau mengambil pilihan ini bukan? Termasuk urusan martabak tadi.

Rata-rata  telur bebek mentah segar mengandung sekitar 130 kalori, 9,6 gram lemak, 9 gram protein, 2,6 gram lemak jenuh, 1 gram karbohidrat, 619 mg kolesterol dan 102 mg sodium, demikian menurut data Basis data Nutrisi Nasional Departemen Pertanian AS. Sekitar 67 persen kalori berasal dari lemak, 28 persen dari protein dan 5 persen dari karbohidrat.

Satu telur bebek mentah menawarkan 158 persen vitamin B12, 26 persen asam pantotenat, 22 persen riboflavin, 15 persen vitamin A, 14 persen folat dan 10 persen vitamin B6 yang disarankan untuk dikonsumsi orang dewasa per hari oleh Dewan Nutrisi dan Pangan, Institute of Medicine.

Vitamin B6 dan B12, asam pantotenat, riboflavin dan folat bersifat larut dalam air, vitamin B-kompleks penting untuk penglihatan, kesehatan kulit, pencegahan cacat lahir, metabolisme, fungsi sistem saraf pusat dan sel darah merah, hormon dan pembentukan DNA.

Sedangkan vitamin A, antioksidan vitamin yang larut dalam lemak, merupakan bagian integral dari pembentukan penglihatan malam hari, tulang dan gigi, pembentukan kulit dan kesehatan membran lendir. Telur itik juga mengandung sejumlah kecil dari vitamin lainnya.

Sebuah telur bebek mentah juga menyediakan 46 persen dari asupan harian yang direkomendasikan selenium untuk orang dewasa, 22 persen fosfor dan 15 persen besi.

Sebagai diet mineral penting, ketiga elemen tersebut membantu fungsi tiroid dan kekebalan tubuh, kesehatan tulang dan membran sel, produksi energi dan penyimpanan, penyimpanan dan transmisi DNA, serta oksigenasi sel darah merah. Sejumlah jejak mineral lain juga ada di telur itik.

Sebutir telur bebek tunggal mengandung lebih dari dua kali jumlah kolesterol yang direkomendasikan MayoClinic.com yang mesti dibatasi orang dewasa setiap harinya. Telur itu juga mengandung 17 persen lemak jenuh dan 12 persen dari total lemak yang harus dibatasi orang dewasa per harinya.

Jika Anda alergi terhadap telur ayam, mungkin tampak masuk akal untuk menganggap telur itik sebagai alternatif, tapi perlu dicatat bahwa karena kesamaan protein, kebanyakan orang yang alergi terhadap telur ayam juga alergi terhadap telur itik, demikian menurut Lincoln's Food Allergy Research and Resource Program, University of Nebraska.
 

2019 © DokterDigital.com
tes button
Loading Dokter Digital - Mohon tunggu sebentar
check